Bolo de Coco e Laranja Light

Ingredientes

Massa do Bolo

• 3 ovos

• 1/2 xícara(s) de chá de açúcar de coco

• 1 xícara(s) de chá de farinha de aveia

• 1 xícara(s) de chá de farinha de trigo integral

• raspas de 2 laranjas

• 200 ml de suco de laranja sem açúcar

• 1 colher de sopa de farinha de linhaça

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda

• 300 ml de leite de coco light

• 1 pacote de coco ralado sem açúcar

• 3 colheres de sopa de açúcar de coco

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até esbranquiçar.

2. Acrescente aos poucos as farinhas e o suco de laranja.

3. Por último, coloque o fermento e misture delicadamente com uma colher.

4. Coloque a massa em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro do bolo ele saia limpo.

Calda

1. Leve ao fogo o leite de coco e o açúcar de coco até ferver.

2. Despeje sobre o bolo e salpique coco ralado por cima.

DICA: leve para gelar e coma geladinho, fica uma delícia!

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