Ensopado Cremoso com Coxão Mole

Ingredientes

• 500ml de caldo de carne

• 300 gramas de coxão mole cortado em cubos

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 cebola média picada

• 2 tomate sem pele e sem sementes

• 1 cenoura cortada em palitos

• 150 gramas de cogumelo fresco cortados em fatias

• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 1 lata de creme de leite sem soro

• salsa (ou salsinha) picada a gosto

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, ponha o caldo de carne e deixe ferver.

2. Adicione a carne, tampe e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão.

3. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.

4. Acrescente o tomate, a cenoura e o cogumelo.

5. Ponha a carne com o caldo e o amido de milho dissolvido totalmente no vinho. Tempere com o sal e a pimenta.

6. Deixe cozinhar no fogo brando (150 ºC) até a carne e os legumes ficarem bem macios.

7. Misture o creme de leite e desligue o fogo.

8. Salpique a salsa, incorpore tudo mexendo delicadamente e sirva em seguida.

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