Sopa de Acém com Macarrão

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 3 dentes de alho picados

• 400 gramas de acém cortado em cubos

• 2 colheres (chá) de sal

• 2 colheres (chá) açafrão (ou colorífico)

• 4 cenouras médias picadas

• 2 batatas médias picadas

• 1 talo de salsão (ou aipo) picado

• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas

• 1 tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado

• 1 cebola pequena picada

• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picada em quatro

• 8 folhas de manjericão pequenas

• 2 xícaras (chá) de macarrão

• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde

MODO DE PREPARO

1. Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho.

2. Quando o alho estiver bem dourado, acrescente a carne e refogue. Deixe a carne fritar até ficar bem sequinha, sem dourar.

3. Tempere com o sal e o açafrão (ou colorífico).

4. Adicione 2 xícaras de (chá) de água quente, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo (160 ºC) depois que a panela pegar pressão

5. Desligue o fogo, espere acabar a pressão e abra a panela.

6. Acrescente a cenoura, a batata, o aipo, a ervilha, o tomate, a cebola, a pimenta e o manjericão e cozinhe por 5 minutos.

7. Adicione mais 5 xícaras (chá) de água quente e espere voltar a ferver.

8. Junte o macarrão e cozinhe de acordo com o tempo indicado pelo fornecedor na embalagem. Se precisar, coloque mais água.

9. Prove a sopa e corrija o sal, se precisar. Para servir, decore com o cheiro-verde.

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