Amendoim Açucarado com Cacau

Ingredientes

• 2 xícaras de Amendoim cru e sem sal

• 1 xícara de açúcar Demerara

• 1/2 xícara de Água

• 1 colher de chá de Fermento em pó

• 1 colher de sopa de cacau em pó

• 1 colher de chá de Canela em pó

• Pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma panela (grande), coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre por aproximadamente 10 minutos.

2. Quando o açúcar começar a derreter e o fermento ativar com o calor, vai formar uma calda com espumas e em seguida essa calda vai começar a engrossar e a escurecer.

3. Ao começar a ver o fundo da panela, a calda vai ficar um pouco mais grossa e pesada para mexer. Quando o açúcar começar a cristalizar, estará chegando no ponto da receita.

4. A calda vai começar a grudar em volta do amendoim e quando subir um cheirinho de “açúcar queimado” e o açúcar começar a derreter novamente, pode desligar o fogo.

5. Mantenha a panela sobre o calor do fogão já desligado para que os amendoins fiquem crocantes. Mexa de vez em quando para que esfriem.

6. Após estarem frios, coloque-os em um pote de vidro hermeticamente fechado para que fiquem crocantes por mais tempo.