Bolo de Banana Integral

Ingredientes:

• 400 g de farinha de trigo integral

• 200 a 250g de açúcar mascavo

• 3 ovos

• 40ml de azeite

• 3 a 4 bananas com casca

• 20g de fermento químico (2 colheres de sopa cheias)1 colher de café de sal

Modo de Preparo:

1. Separar as gemas das claras. Bater as claras até em ponto de claras em neve e reservar.

2. Em uma batedeira, colocar todos os ingredientes menos as claras em neve e a banana.

3. Bater tudo até ficar uma massa homogênea.

4. Cortar as bananas em rodelas com casca e tudo (usar uma boa faca de serra ou então uma faca afiada para isso, mas atenção: lave muito bem as bananas antes. deixando-as de molho em solução hipoclorito e depois lavar muito bem com uma esponja macia e sabão, afinal você estará comendo a casca da fruta)

5. adicionar a mistura na batedeira e bater bem. Tome cuidado para não desmanchar todas as bananas deixando a massa com pedaços de banana para caracterizar o bolo como tal.

6. Agora adicione as claras em neve na cuba da massa e ir volvendo as poucos até misturar a massa por completo.

7. Caso deseje deixá-lo mais macio adicione ao bolo mais 1 a 2 claras!

8. Colocar em forno médio e em forma untada por aproximadamente 40 minutos.

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