Bolo de Maçã com Açúcar Demerara

Ingredientes:

• 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• 1 xícara de açúcar demerara

• 3 ovos grandes

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral peneirada

• 2 maçãs argentinas com casca picadas

• 1 xícara de chá de uvas-passas pretas sem sementes

• 1 xícara de chá de nozes ou castanhas-do-pará picadas ou moídas grosseiramente

• 1 colher de sopa de fermento em pó

•  Mel para decorar

Modo de Preparo:

1. Esse bolo não leva leite nem água e deve ser misturada à mão, com uma colher, sem usar batedeira. 

2. Em uma vasilha, coloque a manteiga e o açúcar. Misture com uma colher até obter uma massa homogênea.

3. Junte os ovos e misture até incorporá-los.

4. Adicione a farinha aos poucos, sempre misturando com a colher, até que fique uma massa bem espessa, mas homogênea.

5. Junte as maçãs, as uvas-passas e as nozes ou castanhas-do-pará. Misture com cuidado, para que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa.

6. Por fim, adicione o fermento e misture bem, que é para o bolo crescer. 

7. Ponha a massa em uma fôrma de buraco no centro, de tamanho médio, já untada com manteiga e polvilhada com um pouco de farinha.

8. Levar a fôrma ao forno quente por mais ou menos 40 minutos. Esse tempo é suficiente para o bolo crescer, assar por dentro e dourar. 

9. Retire o bolo do forno e desenforme ainda quente. Deixe esfriar. Agora, só falta comer.

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