Brownie Funcional

Ingredientes

• 3 ovos

• 1 xícara de chá de açúcar demerara em pó

• ½ xícara de chá de óleo de girassol

• ¾ de xícara de chá de biomassa de banana verde

• ¾ de xícara de chá de fécula de batata

• 150g de chocolate 70% derretido

• 1 pitada de sal

• 1 colher de café de extrato de baunilha

• 1 colher de chá de fermento químico

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (com exceção do fermento) até obter uma massa homogênea.

2. Adicione o fermento e misture gentilmente.

3. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30/40 minutos (em forma quadrada).

BÔNUS - APRENDA A FAZER BIOMASSA DE BANANA VERDE

1. Primeiro, lembre-se de que a banana verde não deve ter passado por aclimatação – pergunte ao seu fornecedor.

2. Separe as bananas do cacho com uma faca ou tesoura, com cuidado para que se mantenham íntegras e bem fechadas. Lave com esponja, água e sabão, enxaguando bem.

3. Em uma panela de pressão, ponha água até a metade. Espere ferver, acrescente as bananas e tampe. Quando começar a soltar o vapor pela válvula, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.

4. Desligue o fogo, mas não abra a panela nem a coloque sob a água da torneira. A pressão deve ser liberada naturalmente.

5. Rapidamente, descasque a fruta ainda quente com ajuda de um garfo e bata no liquidificador ou no processador até obter uma pasta. Se estiver difícil de bater, junte um pouco de água fervente (não use a água do cozimento).

6. Utilize a biomassa em seguida ou congele. Dura de três a cinco dias na geladeira e até três meses no freezer.

7. Descongele a biomassa em banho-maria (para não talhar) e só então junte-a às receitas.

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