Coxa com Sobrecoxa Recheada

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bacon picado

• 1kg de coxa e sobrecoxa de frango desossadas

• 1/2 xícara (chá) de azeite

• 1 colher (sopa) de alho picado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 100g de presunto em fatias grossas

• 100g de queijo mussarela em fatias grossas

• Azeite para untar

• 1/2 xícara (chá) de suco de limão e laranja misturados para regar

Modo de preparo

1. Frite o bacon rapidamente em fogo médio para soltar um pouco do óleo, mas não deixe dourar.

2. Tempere o frango com a gordura do bacon, o azeite, o alho, sal e pimenta.

3. Em cada fatia de presunto, coloque uma de mussarela e o bacon escorrido.

4. Enrole formando rolinhos e coloque dentro da coxa desossada.

5. Feche com a ajuda de um palito de madeira e arrume em um refratário untado com azeite.

6. Regue com o suco de laranja e limão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.

7. Retire o papel e asse por mais 20 minutos. Sirva em seguida.

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